9月7日，“2024成都米其林指南”正式发布，川菜再一次站在了世界美食舞台的聚光灯下。

作为中国八大菜系之一，川菜以善用麻辣调味著称，深受海内外人士的喜爱。以回锅肉为例，其色泽红亮、咸鲜微辣、略带回甜，是经典中的经典，想必很多朋友都吃过。

可你知道，什么样的回锅肉才能征服全球美食爱好者的味蕾？趁着此次成都米其林指南发布，我们采访了川菜烹饪大师，谈谈他心目中最经典的回锅肉做法，以及川菜如何实现国际化、年轻化、多元化。

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从下周起，我们每周都会邀请一位米其林餐厅大厨，教你制作最地道、最新潮的四川美食。锁定我们，可别错过每一场味蕾盛宴。

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《灵感中国Inspiration》栏目组出品

制片人 ：李鹏 钟莉

本期监制 ：李旭 陈怡然 黄骏

栏目统筹：庞琪 赵雨祺

编导：舒俊瑜 孙培可

视频：颜佳